دانلود پی دی اف ( pdf ) جزوه فیزیولوژی گیاهی د.ع.پ.اصفهان

دانلود پی دی اف ( pdf ) جزوه فیزیولوژی گیاهی د.ع.پ.اصفهان

دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی

فیزیولوژی گیاهی شامل مطال

دانشمندانی که بر روی فیزیولوژی گیاهی کار می‌کنند، عملکردهای داخلی گیاهان مانند تولید هورمون، حرکات گیاهان و رشد و نمو آن‌ها بررسی می‌کنند. فیزیولوژی گیاهی همچنین متابولیسم و پاسخ گیاهان به محیط را مورد بررسی قرار می‌دهد. مثلا بسیاری از گیاهان گلدار در زمان مناسب به دلیل ترکیبات حساس به نور که به طول شب پاسخ می‌دهند، شکوفا می‌شوند، پدیده‌ای که تحت عنوان دوره نوری شناخته می‌شود، چگونگی تغییرات شیمیایی درون گیاه را بررسی می‌کند.

رسیدن میوه و از بین رفتن برگ‌ها در زمستان تا حدی با تولید گاز اتیلن توسط گیاه کنترل می‌شود. سرانجام، فیزیولوژی گیاهی شامل مطالعه پاسخ گیاه به شرایط محیطی و تغییر آن‌ها است، رشته‌ای که به عنوان فیزیولوژی محیط شناخته می‌شود. استرس ناشی از اتلاف آب، تغییر در شیمی هوا یا ازدحام جمعیت توسط سایر گیاهان می‌تواند منجر به تغییراتی در عملکرد گیاه می‌شوند. این تغییرات ممکن است تحت تأثیر عوامل ژنتیکی، شیمیایی و فیزیکی باشند.

فیتوشیمی را می‌توان زیرمجموعه گیاه‌شناسی یا شیمی دانست که می‌توان آن‌ها را در باغ‌های گیاه‌شناسی یا در طبیعت مطالعه کرد. مطالعات فیتوشیمیایی در جهت استفاده انسان از گیاهان به عنوان منبع دارویی پیش می‌روند و ممکن است تحت نظر فارماکوگنوزی باشد، در حالی که مطالعات فیتوشیمیایی متمرکز بر عملکردهای اکولوژیکی و تکامل شیمیایی شیمیایی احتمالاً تحت نظریه زیست محیطی شیمیایی قرار می گیرند. فیتوشیمی با رشته فیزیولوژی گیاهی ارتباط دارد.

بسیاری از گیاهان برای دفاع در برابر گیاه‌خواران ترکیبات شیمیایی تولید می‌کنند. کلاس‌های عمده مواد شیمیایی فعال دارویی در زیر شرح داده شده است با مثال‌هایی از گیاهان دارویی که آن‌ها را در بر می‌گیرد. محل سکونت انسان‌ها اغلب توسط علف‌های هرز حاوی مواد شیمیایی شیمیایی مانند گزنه، قاصدک و گیاه جوجه مرغ احاطه شده است. بسیاری از مواد شیمیایی شیمیایی از جمله کورکومین، اپی‌گالوکاتشین گالات، ژنیستئین و رسوراترول از ترکیبات تداخل سنجش هستند و در کشف دارو مفید نیستند.آلکالوئیدها مواد شیمیایی با دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی تلخ هستند، در طبیعت بسیار گسترده و اغلب سمی هستند. کلاس‌های مختلفی با عملکردهای مختلف به عنوان دارو وجود دارد. داروها یا حتی مخدرهای مختلف شامل آتروپین، اسکوپولامین و هیوسیامین (از گل شبدر)، داروی سنتی بربرین (از گیاهانی مانند Berberis و Mahonia)، کافئین (قهوه)، کوکائین (کوکا)، افدرین (افدرا)، مرفین (خشخاش تریاک)، نیکوتین (تنباکو)، رزرپین (Rauvolfia serpentina)، کینیدین و کینین (Cinchona)، وینکامین (Vinca minor) و وین کریستین (Catharanthus roseus).ترپنس انواع مختلفی از ترپن‌ها و ترپنوئیدها در گیاهان رزینی مانند مخروط‌ها وجود دارد. آن‌ها معطر هستند و برای دفع گیاهخواران عمل می‌کنند. رایحه آن‌ها را در روغن‌های اساسی، چه برای عطرهایی مانند گل رز و اسطوخودوس و چه برای آروماتراپی، مفید هستند. برخی از آن‌ها استفاده‌های دارویی دارند به طور مثال تیمول ضد عفونی‌کننده است و زمانی به عنوان ورمی‌فوژ

مام کلروفیل‌ها به عنوان اصلی‌ترین رنگدانه‌ای هستند که گیاهان از آن برای به دام انداختن نور و سوخت‌رسانی به فتوسنتز استفاده می‌کنند. کاروتنوئیدها تتراترپنوئیدهای قرمز، نارنجی یا زرد هستند. آن‌ها به عنوان رنگدانه‌های جانبی در گیاهان عمل می‌کنند و با جمع‌آوری طول موج‌های نوری که به راحتی توسط کلروفیل جذب نمی‌شوند به فتوسنتز کمک می‌کنند. کاروتنوئیدهای شناخته شده شامل کاروتن (رنگدانه نارنجی موجود در هویج)، لوتئین (رنگدانه زرد موجود در میوه‌ها و سبزیجات) و لیکوپن (رنگدانه قرمز مسئول رنگ گوجه فرنگی) هستند. ثابت شده است که کاروتنوئیدها به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و باعث تقویت بینایی در انسان می‌شوند.

آنتوسیانین‌ها (به معنای واقعی کلمه آبی گل) رنگدانه‌های فلاونوئیدی محلول در آب هستند که با توجه به pH قرمز تا آبی به نظر می‌رسند. آن‌ها در تمام بافت‌های گیاهان بالاتر وجود دارند و باعث ایجاد رنگ در برگ‌ها، ساقه‌ها، ریشه‌ها، گل‌ها و میوه‌ها می‌شوند، هرچند همیشه به مقدار کافی نیستند تا قابل توجه باشند. آنتوسیانین بیشتر در گلبرگ‌های گل دیده می‌شود، جایی که ممکن است تا ۳۰ درصد از وزن خشک بافت را تشکیل دهد.

آن‌ها همچنین مسئول رنگ بنفش هستند که در زیر گیاهان سایه گرمسیری مانند Tradescantia zebrina دیده می‌شود. در این گیاهان، آنتوسیانین نوری را که از داخل برگ عبور کرده است گرفته و آن را به سمت مناطقی که کلروفیل دارند منعکس می‌کند تا حداکثر استفاده از نور موجود را داشته باشد. بتالین‌ها رنگدانه‌های قرمز یا زرد هستند. مانند آنتوسیانین آن‌ها محلول در آب هستند اما برخلاف آنتوسیانین آن‌ها ترکیبات مشتق شده از ایندول هستند که از تیروزین سنتز شده‌اند.

این دسته از رنگدانه‌ها فقط در گیاهان کاریوفیل (از جمله کاکتوس و آمارانت) یافت می‌شوند و هرگز در گیاهان دارای آنتوسیانین دیده نمی‌شوند. بتالائین مسئول رنگ قرمز تیره در چغندر است و به عنوان مواد رنگی خوراکی در بازار استفاده می‌شود. متخصصین فیزیولوژی گیاهی از عملکرد بتالاین در گیاهانی حاوی آن‌ها مطمئن نیستند اما برخی شواهد اولیه وجود دارد که ممکن است این ماده دارای خواص قارچ‌کش باشند.

استفاده می‌شد.از جمله مهم‌ترین مولکول‌های عملکردی گیاه، دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی هستند. رنگدانه‌های گیاهی شامل انواع مختلفی از مولکول‌ها از جمله پورفیرین‌ها، کاروتنوئیدها و آنتوسیانین‌ها هستند. تمام رنگدانه‌های بیولوژیکی طول موج‌های خاصی از نور را در حالی که دیگران را منعکس می‌کنند انتخاب می‌کنند. نوری که جذب می‌شود ممکن است توسط گیاه برای تأمین انرژی در واکنش‌های شیمیایی استفاده شود، در حالی که طول موج‌های منعکس شده نور، رنگ ظاهری رنگدانه را برای چشم تعیین می‌کند. کلروفیل رنگد دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی انه اصلی گیاهان است.

هورمون‌های گیاهی، معروف به تنظیم‌کننده‌های رشد گیاه (PGR) یا فیتوهورمون‌ها، مواد شیمیایی هستند که رشد گیاه را تنظیم می‌کنند. طبق تعریف استاندارد حیوانات، هورمون‌ها مولکول‌های برای انتقال سیگنال به مکان‌های خاص هستند که در غلظت‌های بسیار کم تولید شده و باعث ایجاد فرآیندهای تغییر یافته در سلول‌های هدف در مکان‌های دیگر می‌شوند. برخلاف حیوانات، گیاهان فاقد بافت، غده یا اندام‌های خاص تولید کننده هورمون هستند.

قسمت دیگر استفاده می‌شود که شامل لوله‌های غربالی یا آبکشی است که قندها را از برگ‌ها به ریشه‌ها و گل‌ها و آوند چوبی که آب و املاح معدنی را دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی از ریشه به شاخ و برگ منتقل می‌کنند.

همه سلول‌های گیاهی به هورمون‌ها پاسخ نمی‌دهند اما سلول‌هایی نیز برنامه‌ریزی شده‌اند تا در نقاط خاصی از چرخه رشد خود پاسخ دهند. بیشترین تأثیرات در مراحل خاصی از زندگی سلول با اثرات کاهش یافته قبل یا بعد از این دوره رخ می‌دهد. گیاهان در زمان‌های بسیار خاص دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی ی از رشد گیاه و در مکان‌های خاص به هورمون نیاز دارند. آن‌ها همچنین باید اثراتی را که هورمون‌ها دیگر نیازی به آ‌ن‌ها ندارند از بین ببرند. تولید هورمون‌ها اغلب قبل از اینکه سلول‌ها کاملاً تمایز پیدا کنند، در مکان‌های رشد فعال درون مریستم‌ها اتفاق می‌افتد.

آبسیزیک اسید که ABA نیز نامیده می‌شود یکی از مهم‌ترین بازدارنده‌های رشد گیاه است. قبل از اینکه خواص شیمیایی آن کاملاً مشخص ش دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی ود با دو نام متفاوت dormin و abscicin II کشف و تحقیق شد. هنگامی که مشخص شد دو ترکیب یکی هستند، اسید آبسیزیک نامگذاری شد. این نام به این واقعیت اشاره دارد که در برگ‌های تازه فرسوده یا تازه افتاده با غلظت زیاد یافت می‌شود.

دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی این کلاس از PGR از یک ترکیب شیمیایی به طور معمول در برگ گیاهان تولید می‌شود که از کلروپلاست‌ها نشأت می‌گیرد، به ویژه هنگامی که گیاهان تحت تنش هستند. به طور کلی این ماده به عنوان یک ترکیب شیمیایی بازدارنده که بر رشد جوانه‌ها و خواب بذر و جوانه‌ها تأثیر می‌گذارد، عمل می‌کند. و همچنین واسطه تغییرات در مریستم آپیکال است، باعث خواباندن جوانه و تغییر آخرین مجموعه برگ‌ها به پوشش‌های محافظ جوانه می‌شود. دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی دانلود جزوه فیزیولوژی گیاهی

از آنجا که در برگ‌های تازه فرسوده یافت شد، در ابتدا تصور می‌شد که در روند ریزش برگ طبیعی نقش دارد اما تحقیقات بیشتر این موضوع را رد کرده است. در گونه‌های گیاهی مناطق معتدل جهان، اسید آبسیزیک با مهار رشد در خواب برگ و بذر نقش دارد اما همان‌طور که از دانه‌ها یا جوانه‌ها دفع و رشد شروع می‌شود. در گیاهان دیگر، با کاهش سطح ABA ، رشد با شروع سطح جیبرلین شروع می‌شود. بدون ABA، جوانه‌ها و دانه‌ها در دوره‌های گرم زمستان شروع به رشد می کنند و با یخ زدن دوباره از بین می‌روند.

از آنجا که ABA به آرامی از بافت‌ها پراکنده می‌شود و اثرات آن زمان می‌برد تا توسط سایر هورمون‌های گیاهی جبران شود، در مسیرهای فیزیولوژیکی تأخیری ایجاد می‌شود که تا حدی از رشد زودرس محافظت می‌کند. اسید آبسیزیک در طی بلوغ میوه در دانه‌ها جمع می‌شود و از جوانه زدن بذر در میوه یا قبل از زمستان جلوگیری می‌کند. اثرات اسید آبسیزیک در طی درجه حرارت سرد یا در اثر از بین بردن آن با شستشوی آب در داخل و خارج از بافت‌ها، در بافت های گیاه تخریب می‌شود، بذرها و جوانه ها را از خواب خارج می‌کند.

ABA در تمام قسمت‌های گیاه وجود دارد و به نظر می‌رسد غلظت آن در داخل هر بافت تأثیرات و عملکرد آن را به عنوان یک هورمون واسطه قرار می‌دهد. تخریب آن یا کاتابولیسم مناسب‌تر، در گیاه بر واکنش‌های متابولیک و رشد سلولی و تولید هورمون‌های دیگر تأثیر می‌گذارد. گیاهان زندگی را به عنوان دانه ای با سطح ABA بالا آغاز می‌کنند. درست قبل از جوانه زدن بذر، سطح ABA کاهش می‌یابد. در طول جوانه زنی و رشد اولیه گیاه‌چه، سطح ABA باز هم کمتر می‌شود.

هنگامی که گیاهان شروع به تولید شاخه‌هایی با برگ‌های کاملاً عملکردی می‌کنند، سطح ABA دوباره شروع به افزایش می‌کند و رشد سلولی را در نواحی بالغ گیاه کاهش می‌دهد. استرس ناشی از آب یا شکار، بر تولید ABA و میزان کاتابولیسم تأثیر می‌گذارد، واسطه اثرات دیگری است که باعث پاسخ‌های خاص سلول‌های هدف می‌شود.

در گیاهان تحت تنش آبی، ABA در بسته شدن روزنه نقش دارد. بلافاصله پس از تنش گیاهان و کمبود آب در ریشه‌ها، سیگنالی به سمت برگ‌ها حرکت کرده و باعث تشکیل پیش‌سازهای ABA در آنجا و سپس به ریشه‌ها منتقل می‌شوند. سپس ریشه‌ها ABA را آزاد می‌کنند که از طریق سیستم عروقی به شاخ و برگ منتقل می‌شود و میزان جذب پتاسیم و سدیم را در سلول‌های محافظ تعدیل می‌کند و سپس تورم را از دست می‌دهد و روزنه‌ها را می‌بندد.

هورمون اتیلن گیاهی

برخلاف سایر هورمون‌های اصلی گیاه، اتیلن یک گاز و یک ترکیب آلی بسیار ساده بوده که فقط از شش اتم تشکیل شده است. از طریق تجزیه متیونین، اسید آمینه‌ای که در تمام سلول‌ها وجود دارد، تشکیل می‌شود. حلالیت اتیلن در آب بسیار محدود است و بنابراین در سلول تجمع نمی‌یابد، به طور معمول از سلول پخش می‌شود و از گیاه فرار می‌کند. اثر بخشی آن به عنوان هورمون گیاهی به میزان تولید آن در مقابل میزان فرار در جو بستگی دارد.

اتیلن با سرعت بیشتری در سلول‌های در حال رشد و تقسیم سریع، به ویژه در تاریکی تولید می‌شود. نهال های رشد یافته و تازه جوانه زده اتیلن بیشتری تولید می‌کنند که می‌توانند از گیاه فرار کنند و منجر به افزایش مقدار اتیلن می‌شود و از رشد برگ جلوگیری می‌کند. همانطور که شاخه جدید در معرض نور قرار دارد، واکنش‌های ناشی از فیتوکروم در سلول‌های گیاه سیگنالی برای تولید اتیلن ایجاد می‌کند و باعث گسترش برگ می‌شود. اتیلن بر رشد سلول و شکل سلول تأثیر می‌گذارد.

هنگامی که یک شاخه یا ریشه در حال رشد در حالی که در زیر زمین است به یک مانع برخورد می‌کند، تولید اتیلن به شدت افزایش می‌یابد، از طویل شدن سلول جلوگیری می‌کند و باعث متورم شدن ساقه می‌شود. ساقه ضخیم‌تر حاصل از فشار آن هنگام فشار دادن بر روی جسم مانع مسیر خود برای رسیدن به سطح، محکم تر است و کمتر تحت فشار قرار دارد. اگر شاخه به سطح نرسد و محرک اتیلن طولانی شود، بر روی واکنش ژئوتروپیک طبیعی ساقه که رشد قائم است تأثیر می‌گذارد و اجازه می‌دهد در اطراف جسم رشد کند.

جیبرلین‌ها (GA) شامل طیف وسیعی از مواد شیمیایی هستند که به طور طبیعی در داخل گیاهان و توسط قارچ ها تولید می‌شود. آن‌ها برای اولین بار هنگامی کشف شدند که محققان ژاپنی از جمله Eiichi Kurosawa، متوجه ماده شیمیایی تولید شده توسط قارچی به نام Gibberella fujikuroi شدند که رشد غیرطبیعی در گیاهان برنج ایجاد می‌کند. بعداً کشف شد که GA توسط گیاهان نیز تولید می‌شود و چندین جنبه از رشد را در طول چرخه زندگی کنترل می‌کند.

سنتز GA در بذرها در هنگام جوانه‌زدن به شدت تنظیم می‌شود و وجود آن برای وقوع جوانه‌زنی لازم است. در نهال و بزرگسالان، GA به شدت ازدیاد سلول را تقویت می‌کند. GA همچنین انتقال بین رشد رویشی و تولیدمثلی را تقویت می‌کند و همچنین برای عملکرد گرده در حین لقاح لازم است.

دو مورد اول، فیتوکروم و کریپتوکروم، پروتئین‌های گیرنده نوری هستند، ساختارهای مولکولی پیچیده‌ای که از اتصال پروتئین با یک رنگدانه حساس به نور تشکیل می‌شوند. کریپتوکروم به عنوان گیرنده نوری UV-A نیز شناخته می‌شود زیرا نور ماورا بنفش را در منطقه موج بلند A جذب می‌کند. گیرنده UV-B یک یا چند ترکیب است که هنوز با قطعیت شناسایی نشده است، اگرچه برخی شواهد از کاروتن یا ریبوفلاوین به عنوان کاندید یاد می‌کنند. همان‌طور که از نام آن پیداست، پروتوکلروفیلید a پیش ماده شیمیایی کلروفیل است.

بیشترین بررسی گیرنده‌های نوری در گیاهان فیتوکروم است. به ناحیه قرمز و طیف مرئی حساس است. بسیاری از گیاهان گلدار از آن برای تنظیم زمان گلدهی بر اساس طول روز و شب (دوره نوری) و تنظیم ریتم شبانه‌روزی استفاده می‌کنند. همچنین سایر پاسخ‌ها از جمله جوانه‌زنی بذرها، رشد طولی نهال‌ها، اندازه، شکل و تعداد برگ‌ها، سنتز کلروفیل و صاف کردن قلاب اپی‌کوتیل یا هایپوکوتیل نهال‌های دو قطبی را تنظیم می‌کند.

سیتوکینین یا CK ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که بر تقسیم سلول و تشکیل شاخه‌ها تأثیر می‌گذارند. آن‌ها همچنین به تاخیر انداختن پیری بافت‌ها کمک می‌کنند، واسطه حمل و نقل اکسین در سراسر گیاه هستند و بر طول داخلی و رشد برگ تأثیر می‌گذارند. آن‌ها در گذشته هنگامی که برای اولین بار از سلول‌های مخمر جدا شده بودند، کینین نامیده می‌شدند.

سیتوکینین‌ها و اکسین‌ها اغلب با هم کار می‌کنند و نسبت این دو گروه از هورمون‌های گیاهی بر بیشتر دوره‌های اصلی رشد در طول زندگی گیاه تأثیر می‌گذارد. سیتوکینین‌ها با غلبه آپیکال ناشی از اکسین‌ها مقابله می‌کنند. همراه با اتیلن، باعث کاهش برگ‌ها، قسمت‌های گل و میوه‌ها می‌شوند.

هورمون‌های گیاهی اغلب به سایر قسمت‌های گیاه منتقل نمی‌شوند و تولید آن‌ها محدود به مکان‌های خاصی نیست. هورمون‌های گیاهی مواد مغذی نیستند بلکه مواد شیمیایی هستند که به مقدار کم رشد، تکامل و تمایز سلول‌ها و بافت‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهند. بیوسنتز هورمون‌های گیاهی در بافت‌های گیاه اغلب پراکنده است و همیشه موضعی نیست.

عه فرایندهای بیولوژیکی و شیمیایی سلول‌های گیاهی منفرد است. رشته فیزیولوژی گیاهی شامل مطالعه کلیه فعالیت‌های داخلی گیاهان یعنی فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی مرتبط با حیات و رشد و تکامل گیاهان و شامل مطالعه در مقیاس اندازه و زمان است. در کوچکترین مقیاس، فعل و انفعالات مولکولی فتوسنتز و انتشار داخلی آب، مواد معدنی و مواد مغذی بررسی می‌شوند. در بزرگترین مقیاس، فرآیندهای رشد گیاه، فصلی بودن، دوره خواب و کنترل تولید مثل مورد مطالعه قرار می‌گیرند. زیرشاخه‌های اصلی فیزیولوژی گیاهی شامل فیتوشیمی (مطالعه بیوشیمی گیاهان) و فیتوپاتولوژی (مطالعه بیماری در گیاهان) هستند. دامنه فیزیولوژی گیاهی به عنوان یک رشته ممکن است به چندین زمینه اصلی تحقیقاتی تقسیم شود.